-Estamos trabajando en este área ( Noviembre de 2018)-

La formación desde e- learning está dirigida a aquellas personas que por motivos laborales o de horario no puedan desplazarse para recibir la formación que necesitan para así poder obtener una titulación oficial. Las principales ventajas de esta formación es la  Flexibilidad de horarios, SIN  desplazamientos y  con   acceso a la plataforma las 24 horas del día desde cualquier lugar o dispositivo. Nuestra metodología ofrece un seguimiento exhaustivo del proceso de formación y una adaptación total al   ritmo de aprendizaje de nuestros alumnos/as.

Cursos Activos:

ÁREA DE COCINA

 

ÁREA DE SALA

 

ÁREA DE GESTIÓN 

Gestión de Eventos

ÁREA DE GESTION

  • Facturación y cierre de actividad en restaurante
  • Dirección y recursos humanos en restauración
  • Gestión de eventos
  • Planificación, organización y control de eventos
  • Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante
  • Control de la actividad económica del bar y cafetería
  • Administración en cocina
  • Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería
  • Aprovisionamiento de materias primas en cocina
  • Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
  • Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
  • Análisis contable de restauración
  • Análisis de la situación en el sector de la pastelería
  • Análisis de la situación en el sector de la restauración
  • Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de pastelería
  • Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración
  • Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones
  • Análisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería
  • Análisis sensorial de cafés
  • Análisis sensorial de los vinos
  • Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración
  • Control de consumos y costes del servicio del bar-cafetería
  • Control de consumos y costes en cocina
  • Cuentas Contables y Financieras en Restauración
  • Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas
  • Gestión de la Calidad ISO (9001:2015) en Hostelería
  • Gestión del proyecto de restauración
  • Gestión y control en restauración
  • Información y atención al visitante

ÁREA DE COCINA

  • Cocina en Línea Fría
  • Enología para Cocineros/as
  • Elaboraciones básicas de productos de pastelería
  • Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
  • Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza
  • Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
  • Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
  • Elaboración y Manipulación de Menús Adaptados a las Distintas Alergias Alimentarias
  • Elaboración y Manipulación de Menús Adaptados a las Distintas Alergias e intolerancias Alimentarias
  • Ofertas gastronómicas
  • Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
  • Organización de procesos de cocina
  • Preelaboración y conservación culinarias
  • Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
  • Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
  • Preelaboración y conservación de vegetales y setas
  • Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a chocolates
  • Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a cremas y rellenos
  • Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a helados y semifrios
  • Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a masas
  • Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a productos de confitería

ÁREA COMERCIAL

  • Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas
  • Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial
  • Asesoramiento, venta y comercialización de productos y servicios turísticos
  • Comercialización de eventos
  • Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo
  • Gestión de la información y documentación turística local
  • Logística de catering
  • Marketing turístico
  • Marketing Turístico y Gestión de Eventos

ÁREA SERVICIOS DE RESTAURANTE

  • Aprovisionamiento en restauración
  • Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas
  • Coctelería
  • Diseño de interiores en la Restauración
  • Elaboración de platos combinados y aperitivos
  • Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas cafés e infusiones
  • Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
  • Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería
  • Enología Avanzada
  • Enología: vinos, aguardientes y licores
  • Normas de protocolo en restauración
  • Servicio especializado de vinos
  • Servicio y atención al cliente en restaurante
  • Calidad en restauración
  • Carta de Vinos
  • Cata de bebidas espirituosas
  • Protocolo en Hostelería

SEGURIDAD E HIGIENE

  • Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
  • Manipulación de alimentos: comidas preparadas