Entradas por Cristina

Menú Restaurante Pedagógico días 19 y 20 de Diciembre de 2018

Los alumnos y alumnas de Cocina y de Servicio ha preparado nuestro restaurante pedagógico para ofrecer un servicio especial de navidad. Todo el menú será elaborado integramente  con productos de temporada y frescos, y será cocinado por los alumnos/as del Curso de Cocina,  será servido por los alumnos/as  del curso de Servicio de Restaurante. Menú […]

VI PREMIOS “SABOR A MÁLAGA” A LOS MEJORES VINOS

VI PREMIOS “SABOR A MÁLAGA” A LOS MEJORES VINOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN “MÁLAGA” Y “SIERRAS DE MÁLAGA” DE LA PROVINCIA DE MÁLAGA 2018 La Diputación de Málaga, a través de la Delegación de Desarrollo Económico y Productivo, ha convocado los Vi Premios “Sabor a Málaga” a los mejores vinos con denominación de origen “Málaga” […]

Nueva CONVOCATORIA TITULACIÓN OFICIAL JUNTA DE ANDALUCIA

Te lo ponemos FACIL, aquí puedes informarte de: ¿Quién puede solicitar el certificado de profesionalidad? ¿Cómo se solicita el certificado de profesionalidad? Número de Plazas ofertadas de Cocina, Servicios de Restaurante y Bar y Cafetería Otras informaciones IMPORTANTES: Información y orientación JUNTA DE ANDALUCIA Nuestros teléfonos y contacto de la Escuela Si eres antiguo alumno/a, […]

Convocatoria Abierta 6ª Promocion, cursos 2018-2019

Vamos a por la 6ª Promoción La ESCUELA DE HOSTELERIA COSTA DEL SOL de ESTEPONA, lanza la oferta formativa para los cursos de 2018-2019. Un año que lo podemos calificar de Gran Éxito, ya que una vez más hemos conseguido la inserción esperada y la demanda por parte de las empresas sigue siendo muy alta. […]

Menú Pedagógico del 23 al 27 de Abril de 2018

Aperitivo Frio o Caliente Entrantes a elegir Pimientos del Piquillo relleno de Pescado con Bechamel cremosa de Gambas ó Tartar de Atún con Aliño Thai, Aguacate y Mayonesa de Lima con Soja Platos Principales a elegir Merluza en Zarzuela de Mejillones y Langostinos al vino Fino ó Confit de Pato, Peras al Oporto, Coliflor y […]

Menú Pedagógico del 16 al 20 de Abril de 2018

Aperitivo Frio o Caliente Entrantes a elegir Sopa de Pescado al Azafrán ó Ensaladilla Rusa con Pulpo y Pimentón de la Vera Platos Principales a elegir Lomo de Rape estilo Guetaria, Piquillos Glaseados ó Milhojas de Ibérico, Tomate Seco y Berenjenas con su Pesto Postres a elegir   Soufflé de Limón con Crema doble Montada ó […]

La sopa Campera se va a la Escuela

LA SOPA CAMPERA SE VA A LA ESCUELA Es unos de los objetivos principales de la Escuela de Hostelería Cosa del Sol de Estepona recuperar, difundir y poner en valor la gastronomía tradicional de la Comarca, es muy importante y prioritario que los alumnos y alumnas conozcan el proceso de elaboración de las recetas tradicionales […]

Menú Pedagógico Semana del 9 al 13 de Abril de 2018

Aperitivo Frio o Caliente Entrantes a elegir Lentejas estofadas con Espuma de Chorizo,Papada Crujiente y Morcilla Cremosa ó Pastel de Pescado con Mayonesa de Soja y Verduras Crujientes Platos Principales a elegir Lomo de Dorada Curado en Sal con Royal de Espárragos Blancos y Cítricos ó Magret de Pato a la Naranja, Mermelada de Pimiento […]

Menú Pedagógico semana del 2 al 6 de Abril de 2018

Aperitivo Frio o Caliente Entrantes a elegir Porra Antequerana, con Huevo, Jamón, Ventresca  y Chips de Patatas Violeta ó Timbal de Caza en Escabeche, con Mousse de Foie, Mermelada de Pimientos Verdes   Platos Principales a elegir Lomo de Lubina al horno, Arroz Negro de Jibia y Alioli de Gambas ó Costilla Ibérica Confitada, Salsa Teriyaki y […]

Menú pedagógico del 19 al 23 de Marzo de 2018

Aperitivo Frio o Caliente Entrantes a elegir Potaje de Vigilia con Langostinos ó Mollejas Crujientes de Ternera, Crema de Patata y Ensalada Fresca con Vinagreta de Trufa   Platos Principales a elegir Suprema de Merluza en Panko, Tomates Aliñados y Wakame al Sésamo ó Strudel de Cordero, Crema de Manzana y Verduras Salteadas Postres a elegir […]