Entradas por Cristina

Menú Pedagogico del 16 al 20 de Enero de 2017

 Aperitivo Frio o Caliente Entrantes a elegir Sopa tradicional de Cebolla, Huevo de Codorniz y Crujiente de Queso *** Revuelto Cremoso de Ajetes y Trigueros con Pil-Pil de Gambas Platos Principales a elegir Bacalao Confitado con Piperrada, Alioli Gratinado de Naranja  y Crema de Remolacha *** Strogonoff de Pavo con Arroz Especiado y Patatas al Ajillo Postres a elegir […]

Menú Pedagógico dias 21 y 22 de Diciembre de 2016

Aperitivo Frio o Caliente Mini Croquetas Caseras de Puchero con Alioli de Perejil Entrantes a elegir Pastel fino de Herrera de Estepona con su variado de vegetales y Salsa suave de Piquillos, Chip de Boniato ó Crema de Calabaza de Estepona al Curry, Pan de Especias, Nube de Queso y Aove con mucho Sabor a […]

Menú Pedagógico del 25 al 29 de Abríl de 2016

Aperitivo Frio o Caliente Entrantes a elegir Alcachofas Confitadas con Jamón y Almejas al vino Moscatel de Alejandría, Blanco Nilva de Manilva *** Arroz Negro con Vieiras Frescas y Alioli de Gambas de la Bahía Platos Principales a elegir Lomo de Atún Rojo envuelto en Panceta Ibérica con Ensalada de Tomate y Remolacha de Estepona *** Pato […]

Menú Pedagógico del 18 al 22 de Abril de 2016

Aperitivo Frio o Caliente Entrantes a elegir Chipirones de la Bahía Rellenos Sobre Brotes Verdes  con Salsa de Ostras y Cítricos *** Carpaccio de Ternera con Láminas de Parmesano, Rúcula Aromatiza con Vinagreta de Jerez y Piñones Platos Principales a elegir Pluma Ibérica a la Parrilla con Pesto Rojo y Tempura de Verdura   Pez Mantequilla* Tuétano […]

I Jornadas Gastronomicas del 11 al 15 de Abril

RESERVAS DIRECTAS EN EL 951 400 870 -Últimas plazas- Las I Jornadas Gastronómicas Comarcales Málaga en la Mesa dedicadas a la gastronomía de la Costa del Sol contarán en su nueva etapa con la participación de la Escuela de Hostelería Costa del Sol-Estepona. Con un delicioso menú degustación inspirado en la Sierra de las Nieves, […]

Menú Pedagógico del 4 de Abril al 8 de Abril 2016

Aperitivo Frió o Caliente Entrantes a elegir Ensalada Templada de Patata con Pulpo de Estepona al Pimentón de la Vera Crema Parmentier, Pescado Ahumado y Huevas con Lámina Crujiente de Panceta Platos Principales a elegir Lechazo en dos Cocciones, Puré de Calabaza con Crujiente de Puerros al Romero Corvina a baja Temperatura con Ragout de Mejillones y caldo Suave […]

Menú Pedagógico del 14 de Marzo al 18 de Marzo de 2016

Aperitivo Frió o Caliente Entrantes a elegir Tartar de Salmón Fresco sobre Guacamole y Lima, Salsa suave de mostaza de Dijon *** Sopa Tradicional de Pescados y Mariscos con sus Picatostes Platos Principales a elegir Suprema de Raya a la plancha con Vinagreta y Bouquet de Pasta Fresca *** Solomillo de Raza con Miso Blanco, Quínoa y Espárragos verdes […]

Menú Pedagógico del 29 de febrero al 4 de Marzo de 2016

Aperitivo Frío o Caliente Entrantes a elegir Ajo Blanco Malagueño con Manzana Asada y Sorbete de Coco *** Canelón Trufado de Ternera con Bechamel fina y Gratinado de Parmesano Platos Principales a elegir Jibia de Estepona Estofada con Patatas y “Majao” de Almendras *** Milhojas de Solomillo y Pimientos con Crema de Patata y Salsa Suave de […]

Menú pedagógico semana del 15 al 19 de Febrero de 2016

Aperitivo Frió o Caliente Entrantes a elegir Ravioli de Rabo de Toro en Consomé Tostado  *** Revuelto de Habas Frescas con Jamón y Pan crujiente Platos Principales a elegir Rodaballo Asado con Caldo Mixto, Alcaparras y Verduras frescas al Limón  *** Costilla Ibérica Confitada con Arroz salteado y Salsa Barbacoa Postres a elegir Manzana al horno con Toffee Ligero y […]

Menú Pedagógico del 8 de Febrero al 12 de Febrero de 2016

 Aperitivo Frío Caliente Entrantes a elegir Gazpachuelo Tradicional Malagueño *** Ensalada templada con Queso de Cabra Payoya Caramelizado con Pasas y Nueces Platos Principales a elegir Bacalao Frito con Tomate y Verduritas de Temporada Asadas *** Gigot de Cordero Asado con Cuscús Postres a Elegir Mousse de Chocolate con Naranja Confitada *** Tarta de Zanahorias con Crema de Queso […]